البن اليمني, القهوة
البن اليمني - القهوة- موضع
لا يضاهي جودة البن أي بن في العالم فهو يتفرد بمذاق حلو رائع, كيف لا وقد اختلطت حبوبه بتراب اليمن.
تغنى الشعراء في البن اليمني ووصفوه بأجمل الابيات ولعل أجمل الوصف ما قاله الشاعر اليمني "مطهر الارياني"
طاب الجنا يا حقول البن يا احلى المعاني
ياسندس أخضر مطرز يا العقيق اليماني
يا سحر ماله حدود في الكون قاصي وداني
يا احلى العقود القواني في الغصون الدواني
بن اليمن يا درر يا كنز فوق الشجر
من يزرعك ما افتقر ولا ابتلي با لهوان
ويعتبر البن المرتبه الثانيه عالمياً في الانتاج بعد المشتقات النفطيه فيكاد البن يصل إلى كل منزل في العالم وكلا له مذاقه الخاص، ويظل البن اليمني يمنح من يشربه احساس خرافي بمذاقه الرائع و يجعلك تدمن شربه ويحلق بخيالك في عالم من الصفاء ويبعث فيك النشاط لتطلق العنان لمواهبك.
يعتبر الاول من اكتوبر من كل عام هو يوم القهوه العالمي بحسب اقرار منظمه القهوه الدوليه وفي هذا اليوم يتم دعم الملايين من مزارعي البن حو العالم.
موطن البن
يعتبر اليمن هو الموطن الاصلي للبن (القهوه) وليس كما يعتقد البعض ان الاثيوبيون هم أول من اكتشفو تأثير القهوة في نشاط الجسم ولا يوجد دليل قاطع على ذلك رغم أن البن كان مزروع في إثيوبيا حينها.
ويرجع تاريخ البن إلى القرن الخامس عشر حيث نشرت الروايات ان الصوفيين في اليمن هم أول من شرب القهوه لتكسبهم النشاط فمادة الكوفين الموجوده في البن تجعل الجسم نشيطا.
ومن ثم انتشر البن إلى الجزيرة العربية التي كان لها دور في تحميص البن وتحضير القهوه.
ثم بعدها انتشر إلى افريقيا وبلاد فارس، وفي القرن السادس عشر نقل العثمانيون البن إلى تركيا ووصل البن الى بريطانيا وهي أول دوله أوربية يصل إليها البن.
ورغم قلة زراعة البن في اليمن والإهتمام به إلا انه يضل أفضل انواعها، فشجرة البن تحتاج إلى ظروف مناخية وبيئية معينة، وأهم المناطق في اليمن التي زرع فيها البن هي
{الحيمتين الداخليه والخارجيه وبرع وبني مطر ويافع وحراز وعمران وبني حماد وصعده ووصاب والعدين وريمه}
أنتاج البن اليمني القهوة
أعتمدت آلاف الأسر اليمنية في معيشتها على أنتاج البن، فحوالي مليون أسرة يمنية تحصل على دخلها من البن، زراعة، وأنتاج وتسويق، ورغم العوائق التي تواجه زراعة البن إلا أنه المنتج الثاني بعد النفط في اليمن الذي يتم تصديره خارجياً الى دول الخليج واليابان وامريكا وإيطاليا وتركيا والهند وفرنسا، و تستورد هذه الدول البن اليمني لمعرفتها بجودته ومذاقه الرائع.
فوائد البن - القهوة
1- تحسين الذاكرة و الإدراك
أكدت الدراسات أن شرب كوب من القهوة صباحاً تساعد الشخص على حفظ المعلومات الجديدة بشكل جيد.
2- تفتح و ترطب البشرة
شرب القهوة ترفع من تدفقات الدورة الدموية، السبب الذي يجعل تفتح البشرة بشكل كبير، كما أنه يقلل من الالتهابات الجلدية، ويساعد على التخلص من الجلد الميت عند وضع قشر القهوة على الجلد.
3- المساعدة على حرق الدهون
يزيد الكافيين الموجود في البن من معدل الأيض بنسبة 11% كما أنه يقوم بحرق الدهون بنسبة 20%.
4- تقلل معدلات الإكتئاب.
5- تقلل الشعور بالأرهاق.
6- تقلل من خطر السكري.
7- تمنع الصداع.
8- تمنع تسوس الأسنان.
أضرار البن - القهوة
الأفراط من شرب القهوة يؤثر سلباً على القلب والجهاز الهضمي ويسبب قرحة المعدة والقولون العصبي.
أنواع البن القهوة
° القهوة العربية
وتتكون من الهيل و الزعفران والبن المحمص.
° القهوة الحضرمية
ومنها نوعان، المره وتقدم مع الحلويات، والحلوة وتقدم مع الموالح.
° الكابتشينو
وهي قهوة إيطالية تمزج مع الحليب وتصب عليها الكريمة المخفوقة.
° قهوة إسبريسو
وهي ايطالية خفيفة و غامقة.
° الموكا
تخلط مع الشيكولاتة وهي ايطالية
° القهوة التركية
شربها العثمانيين في اليمن ثم نقلوها إلى تركيا، وهناك ولأول مرة فتحت محلات القهوة، ويتم غلي مسحوق القهوة المطحون ووضعها في فناجين خاصة بالقهوة التركية.
°قهوة لاتيه
وهي إيطالية، وتعتبر من أشهر المشروبات الساخنة في العالم وتحضر من الحليب المبخر و قهوة الإسبريسو والحليب المخفوق.
